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空心菜的作用有哪些?空心菜降脂减压又降糖吗?[图]

发布时间:2019-10-09 19:30:34

夏季的时候很多人每天都会吃到空心菜,一般吃应季的蔬菜当然是最好的,夏季吃空心菜有很多好处,空心菜的叶子和菜梗都可以吃,可以一起食用,也可以分开食用,空心菜具有很高的药用价值,那空心菜的作用有哪些?空心菜降脂减压又降糖吗?

1、空心菜的功效

清热解毒,三高克星,空心菜具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效,适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。平时泌尿系统感染,或是小孩鼻出血,都能用空心菜煮汤来喝,有辅助治疗效果。空心菜具有很强的排毒功能。其中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。

1、清热解毒

空心菜中富含的果胶能加速体内有毒物质排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,用于治疗疮疡、痈疖等。

2、降血糖

空心菜里有一种分类是紫色蕹菜,紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖,能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜,是糖尿病患者的好选择。

3、通便抗癌

空心菜中含有大量的纤维素,可以增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。实验证明空心菜汁对金黄色葡萄球菌链球菌等有抑制作用。

4、洁齿防龋,润泽皮肤

空心菜中的叶绿素,还可以洁齿防龋,润泽皮肤。

5、增强体质

空心菜还含有大量的维生素C和胡萝卜素,有助于增强体质,防病抗病。

空心菜加一物,降压降脂又降糖。

空心菜+鸡蛋,降低血压。

做法:空心菜择洗干净切成寸断,鸡蛋打撒;热油锅内倒入蛋液,结块之后,放入空心菜,加入调味料炒熟即可。

空心菜+鸡肉降,低胆固醇吸收。

做法:空心菜茎洗干净切段,鸡肉切小块;锅里放油,放入蒜和鸡肉爆炒,快熟时加入空心菜茎和适量调料,炒匀至熟即可。

空心菜+玉米须,辅助降低血糖。

做法:选新鲜空心菜茎60g,玉米须30g,用水煎服,每日两到三次,常吃可以增加胰岛素分泌,有辅助治疗的作用。

空心菜性寒滑利,体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食,血压偏低、胃寒者慎吃。吃凉拌或清炒空心菜时,最好放点蒜,因蒜能佐治寒凉。

2、空心菜的烹饪技巧

1、空心菜摘叶心得:叶子和菜梗一块,但是菜梗不宜过长,菜梗的部分如果嫩的部分可以多选择一些,如果过老就不要。判定嫩老的方法,这里也分享下哈,用手指去掐那个菜梗,如果声音比较脆,且容易掐断就是比较嫩,反之则比较老。

2、将摘好的空心菜洗净,尤其是菜叶,一定用认真点洗,容易有虫叶黄叶,都建议去掉。洗净后装盘待用。

3、切蒜,将蒜剥干净后,切成小蒜块,不宜过细,容易糊锅。

4、热锅后,加入油,建议是多点油,能保证空心菜油亮,但是也别过多,比较太过油腻对身体不好。

5、当油热到差不多80%的时候,加入切好的蒜。当蒜成金黄色的时候,速度加入盐巴。放入盐巴的目的是保证空心菜保持长青,避免发黑。

6、放入空心菜进行翻炒,尽量让每颗菜叶都能过一遍蒜炸锅的油,加入调味料。

7、当菜叶基本都变成油亮的青绿色,则可以发现锅里有部分水出来,则这时候就可以关火出锅了。

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